À propos de cette recette
Il y a quelque chose de franchement astucieux dans une machine à pain qui pétrit un pain aux herbes et au fromage pendant que vous préparez le souper. Cette version est bourrée de cheddar coupé en morceaux et d'herbes italiennes, avec des poches de fromage fondu et des éclats verts dans chaque tranche. C'est le genre de pain qui disparaît vite à table.
Les cuisiniers québécois ont adopté les machines à pain pour exactement ce genre de confort — pas besoin de se tenir devant un bol, pas de façonnage, pas de surveillance du four. La machine s'occupe de tout, et vous sortez une miche fumante directement du moule. C'est réconfortant sans effort, honnêtement l'une des recettes les plus fiables que j'ai essayées.
Conseils pour réussir Pain aux herbes et fromage à la machine
Ajoutez toujours les ingrédients dans l'ordre indiqué par le manuel de votre machine — d'abord les liquides, puis les ingrédients secs, la levure en dernier sur le dessus. Quand la machine émet le signal pour les ajouts, versez le cheddar et les herbes immédiatement pour que le fromage reste en morceaux plutôt que de fondre complètement dans la pâte. Et surtout, démoulez immédiatement après la cuisson, sinon le dessous va cuire à la vapeur et devenir détrempé.
Quoi servir avec
Servez ce pain tiède avec une bonne plaque de beurre salé et un bol de soupe à l'oignon crémeuse, ou accompagné d'une salade verte simple à la vinaigrette. Il s'accorde bien avec un verre de Pinot Noir pour un dîner en amoureux, ou tranché fin pour le casse-croûte des enfants avec une tartinade. J'aime aussi le toasté avec du fromage à la crème aux herbes et du saumon fumé pour un déjeuner rapide.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir complètement la miche sur une grille avant de l'envelopper fermement dans du plastique ou de la mettre dans un sac congélateur. À température ambiante, elle restera fraîche deux jours, mais elle durcira rapidement. Pour une conservation plus longue, congelez-la entière ou prétranchée pendant trois mois. Réchauffez les tranches au grille-pain ou réchauffez la miche entière à 175°C pendant dix minutes pour retrouver cette texture de pain frais.
