À propos de cette recette
Ces biscuits au babeurre hauts et feuilletés sont le genre de chose qui transforme un samedi matin tranquille en petite célébration. La semoule de maïs apporte une douceur discrète et une texture agréablement granuleuse, tandis que le babeurre acidulé et le beurre fondu donnent une mie tendre avec des couches qu'on peut vraiment égrener.
Les cuisinières canadiennes font confiance à cette recette depuis des générations parce qu'elle offre des résultats dignes d'une boulangerie avec des ingrédients de garde et zéro tracas. Que vous les serviez à côté d'un barbecue d'été ou que vous les sortiez du four pour un déjeuner familial, ils ne déçoivent jamais.
Quoi servir avec
Servez-les tièdes avec un bon morceau de beurre salé et un filet de miel. Ils s'accordent parfaitement avec du saumon fumé et de la crème à la crème fraîche pour un brunch du week-end, ou accompagnent un poulet rôti simple avec des racines rôties. Les restes font d'excellentes tartines le lendemain.
Conservation et réchauffage
Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les serrés dans du papier d'aluminium et congelez-les jusqu'à trois mois. Réchauffez au four à 175°C pendant cinq à huit minutes pour retrouver le croustillant.
