À propos de cette recette
Les biscuits au cheddar sont le genre de plat qui fait toujours son apparition aux dîners en famille et aux rassemblements — et pour cause. Ils marient à merveille la douceur du maïs concassé avec le cheddar piquant, le beurre fondu et l'ail s'infiltrant dans chaque bouchée. Contrairement aux biscuits traditionnels, ceux-ci se préparent sans rouleau ni coupe : il suffit de mélanger, déposer et enfourner.
Ce qui les rend irrésistibles, c'est ce contraste entre une croûte dorée et croustillante et un intérieur tendre légèrement sucré, parsemé de poches de fromage fondu. C'est le genre de pain qui disparaît vite, surtout quand on les sort d'un moule en fonte bouillant pour les beurrer à l'ail.
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours, ou au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez au four à 350°F pendant cinq à sept minutes pour retrouver la croûte — le micro-ondes les rendrait caoutchouteux. Vous pouvez aussi congeler les biscuits cuits jusqu'à un mois et les toaster directement congelés.
