Biscuits au cheddar
Pain de maïs et biscuits
Des biscuits au fromage et à l'ail inspirés par la célèbre version du restaurant. Pas besoin de rouler — il suffit de déposer et de cuire.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
10
Calories
230
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre granulé
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de lait de beurre
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
Instructions
- 1
Préparer
Préchauffer le four à 200 °C. Graisser une poêle en fonte ou un plat de cuisson.
- 2
Mélanger les ingrédients secs
Combiner la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- 3
Ajouter les ingrédients humides
Incorporer le lait de beurre, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
- 4
Cuire
Verser dans le plat préparé. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Notes du boulanger
“La règle numéro un des biscuits : beurre froid, babeurre froid, et travaillez la pâte le moins possible. Chaque pli supplémentaire développe le gluten et vous coûte du feuilletage.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
230
cal
5g
Protéines
7g
Lipides
30g
Glucides
2g
Fibres
344mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Ne pas trop mélanger la pâte — quelques grumeaux sont acceptables et empêchent le pain de maïs d'être dur.
- •Une poêle en fonte préchauffée donne la meilleure croûte dorée.
- •Le beurre froid est le secret des biscuits feuilletés — le congeler et le râper.
Avis (4)
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Les instructions sont claires et le résultat est toujours excellent. Je l'ai fait quatre fois déjà.
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
