À propos de cette recette
Ce pain au chocolat double est le genre de loaf qui embaume toute la cuisine et qui fait toujours demander la recette. Le cacao se mélange directement à la pâte, accompagné de pépites de chocolat, pour une saveur profonde presque semblable à celle d'un brownie.
Ce qui rend ce pain vraiment spécial, c'est comment le cacao et la banane se complètent — le fruit adoucit l'amertume du cacao tout en gardant une mie moelleuse. C'est devenu un classique du week-end chez moi, et beaucoup de cuisiniers québécois en gardent un au congélateur toute l'année.
Conseils pour réussir Pain double chocolat aux bananes
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir avant de le mélanger aux œufs pour éviter qu'ils ne cuisent. Incorporez les ingrédients secs avec délicatesse — trop travailler la pâte rendra le pain dense. Et résistez à l'envie de trancher chaud : attendez que le pain soit complètement refroidi.
Quoi servir avec
Coupez des tranches épaisses et servez tiède avec une tasse de thé ou de café — parfait pour un samedi matin tranquille. Une fine couche de glaçage au fromage crème ou un peu de sucre glace ajoute une touche élégante. Accompagnez de baies fraîches ou d'une compotée de pommes.
Conservation et réchauffage
Enveloppez le pain refroidi hermétiquement dans du papier plastique et conservez-le à température ambiante jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-le à nouveau et congelez jusqu'à trois mois — décongelez à température ambiante avant de trancher.
