À propos de cette recette
Il y a une bonne raison pour laquelle le pain aux bananes et aux noix est un incontournable des cuisines canadiennes depuis des générations. Les bananes mûres font tout le travail ici : leur douceur naturelle signifie moins de sucre dans la recette, tandis que leur humidité garde chaque tranche tendre sans huile ajoutée. Ajoutez-y des noix grillées pour ce croquant qui contraste avec une mie moelleuse, rehaussé d'une note de caramel.
Quoi servir avec
Servez-le tiède avec une belle plaque de beurre — de préférence un beurre européen — et un bon café ou un thé Earl Grey. Il s'accommode parfaitement d'une cuillerée de crème fouettée ou d'un mince glaçage au fromage à la crème les fins de semaine. Les tranches restantes font d'excellentes tartines, surtout nappées d'un peu de sirop d'érable.
Conservation et réchauffage
Enveloppez les pains refroidis dans du papier plastique et conservez-les à température ambiante jusqu'à trois jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez les pains entiers ou les tranches individuelles bien enveloppés dans du papier d'aluminium et du plastique, jusqu'à trois mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes trente secondes.
