Focaccia sans gluten

Ingrédients

• 1½ tasses de mélange de farine de riz
• ½ tasse d'amidon de tapioca
• ¼ tasse d'amidon de pomme de terre
• 2¼ cuil. à thé de levure instantanée
• 1 cuil. à thé de gomme xanthane
• 1 tasse de lait tiède
• 2 cuil. à soupe de miel
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à thé de sel
• 2 gros œufs

Instructions

1. 1

   Mélanger les ingrédients secs

   Combiner la farine de riz, l'amidon de tapioca, l'amidon de pomme de terre, la gomme xanthane, la levure et le sel.

2. 2

   Mélanger les ingrédients humides

   Fouetter le lait tiède, l'huile, le miel et les œufs.

3. 3

   Combiner

   Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et collante.

4. 4

   Laisser lever

   Verser dans une poêle graissée. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte double presque de volume.

5. 5

   Cuire au four

   Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et que la température interne atteigne 93 °C (200 °F).

Valeurs nutritives

Trucs et astuces

• •La gomme xanthane remplace le rôle de liaison du gluten — ne l'oubliez pas.
• •La pâte à pain sans gluten est plus semblable à une pâte épaisse qu'à une pâte traditionnelle — c'est normal.
• •Grillez le pain sans gluten pour obtenir la meilleure texture et saveur.