À propos de cette recette
Il y a quelque chose d'essentiel dans le pain de maïs cuit dans un poêlon en fonte brûlant : au moment où vous versez la pâte, le bruit qui s'en échappe, c'est celui du croustillant qui se forme.
C'est un incontournable ici parce qu'il s'adapte à tout — accompagné de chili, de rôti, ou simplement nappé de miel et de beurre le dimanche matin. Cinq minutes de préparation, vingt-cinq au four, et vous obtenez quelque chose de réconfortant, doré, avec cette croûte caramélisée qui fait toute la différence.
