Pain de Pâques (Paska)
Pains des fêtes et festifs
Un pain aux œufs riche et doré, traditionnellement cuit pour les célébrations de Pâques. Garni d'un simple glaçage et de vermicelles.
Préparation
30 min
Levée
2h
Cuisson
30 min
Portions
10
Calories
260
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 2¼ cuil. à thé de levure instantanée
- ¾ tasse de lait tiède
- ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1 cuil. à thé de sel
- 2 gros œufs
- 1 cuil. à thé de cannelle
Instructions
- 1
Mélanger la pâte
Combiner la farine, la levure, le sucre, les épices, le sel, le lait tiède, le beurre et les œufs. Pétrir pendant 8 à 10 minutes.
- 2
Repos
Couvrir et laisser lever pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que le volume double.
- 3
Façonnage
Façonner selon les indications — en petits pains, en tresse ou en pain.
- 4
Deuxième levée
Couvrir et laisser lever pendant 25 à 30 minutes.
- 5
Cuisson
Badigeonner avec un mélange d'œuf. Cuire à 175°C–190°C jusqu'à ce que ce soit doré. Glacer si applicable.
Notes du boulanger
“Préparez la pâte la veille pour une matinée de fêtes sans stress. Laissez lever au frigo toute la nuit, puis façonnez, laissez lever brièvement et cuisez.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
260
cal
4g
Protéines
13g
Lipides
26g
Glucides
4g
Fibres
264mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Préparez la pâte la veille pour un matin de fête sans stress.
- •Une généreuse couche de sucre en poudre ou un glaçage ajoute une touche festive.
- •Ces pains font de magnifiques cadeaux comestibles lorsqu'ils sont emballés dans du cellophane.
Avis (5)
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Facile à préparer et tellement bon! Même mes enfants difficiles en ont repris. Ce pain est devenu un incontournable chez nous.
Excellente recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat était parfait. Ma femme a adoré. Le meilleur pain maison que j'ai fait.
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
