Nœuds à l'ail
Pain à l'ail et pain farci
Des nœuds à l'ail moelleux et beurrés, badigeonnés de beurre à l'ail et au persil. Le favori des pizzerias que vous pouvez préparer à la maison.
Préparation
20 min
Levée
1h
Cuisson
15 min
Portions
10
Calories
170
Ingrédients
- 1 pain français ou pain italien
- 125 g de beurre non salé, ramolli
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- ½ c. à thé de sel
Instructions
- 1
Préparer
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) ou au gril.
- 2
Préparer le beurre à l'ail
Mélanger le beurre ramolli avec l'ail haché, le persil et le sel.
- 3
Assembler
Trancher le pain et étendre généreusement le beurre à l'ail. Ajouter du fromage ou de la garniture si applicable.
- 4
Cuire
Envelopper dans du papier d'aluminium ou placer à découvert. Cuire jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Notes du boulanger
“Utilisez de l'ail frais plutôt que de la poudre d'ail pour la meilleure saveur. Hachez-le finement pour qu'il se distribue uniformément dans le beurre.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
170
cal
7g
Protéines
4g
Lipides
41g
Glucides
4g
Fibres
373mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Utilisez de l'ail frais plutôt que de la poudre d'ail pour le meilleur goût.
- •Envelopper dans du papier d'aluminium garde le pain moelleux; le laisser découvert le rend croustillant.
- •Servez immédiatement — le pain à l'ail est meilleur tout juste sorti du four.
Avis (3)
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Les instructions sont claires et le résultat est toujours excellent. Je l'ai fait quatre fois déjà.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
