Pains à hamburger maison
Petits pains et brioches
Des petits pains à hamburger moelleux et dorés avec une touche de douceur. Bien meilleurs que ceux du commerce.
Préparation
20 min
Levée
1h 15m
Cuisson
15 min
Portions
12
Calories
195
Ingrédients
- 2¾ tasses de farine tout usage
- 2¼ cuil. à thé de levure instantanée
- ¾ tasse de lait tiède
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à café de sel
- 1 gros œuf
Instructions
- 1
Mélanger
Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf.
- 2
Pétrir
Pétrir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- 3
Première levée
Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Façonner
Diviser en morceaux égaux et façonner comme indiqué.
- 5
Deuxième levée
Couvrir et laisser lever pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
- 6
Cuire
Badigeonner avec un mélange d'œuf. Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner de beurre.
Notes du boulanger
“Le secret des petits pains incroyablement moelleux, c'est l'enrichissement — beurre, lait et œuf créent une mie tendre qui reste moelleuse pendant des jours.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
195
cal
6g
Protéines
5g
Lipides
33g
Glucides
3g
Fibres
301mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Badigeonner de beurre immédiatement après la cuisson pour une croûte plus moelleuse.
- •Ces petits pains se réchauffent magnifiquement emballés dans du papier d'aluminium à 150 °C (300 °F) pendant 5 minutes.
- •Congeler les extras jusqu'à 3 mois — décongeler et réchauffer avant de servir.
Avis (5)
C'est maintenant notre recette de pain préférée. La maison sentait tellement bon pendant la cuisson. Mes enfants n'ont pas pu attendre pour en couper une tranche chaude.
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Facile à préparer et tellement bon! Même mes enfants difficiles en ont repris. Ce pain est devenu un incontournable chez nous.
Excellente recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat était parfait. Ma femme a adoré. Le meilleur pain maison que j'ai fait.
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
