À propos de cette recette
Le pain multigrain consistant est une miche savoureuse et profondément aromatique qui récompense la patience à chaque tranche. Le mélange de farine de blé entier et de farine à pain lui donne une mie dense et mâchonnée, tandis que le miel et le beurre apportent une douceur chaleureuse qui se marie parfaitement avec du beurre salé ou de la confiture.
Les cuisiniers canadiens reviennent à cette recette encore et encore parce qu'elle est véritablement nourrissante sans être compliquée. Les deux heures de levée sont indulgentes, et la miche se congèle admirablement pour les matins de semaine.
Quoi servir avec
Servez ce pain chaud avec une bonne plaque de beurre salé — c'est l'accompagnement le plus simple et le meilleur. Il brille aussi aux côtés des soupes, ragoûts et chaudrons. Pour un petit-déjeuner typiquement canadien, disposez des tranches épaisses avec du saumon fumé et du fromage à la crème, ou torréfiez-les pour un brunch de fin de semaine.
Conservation et réchauffage
Enveloppez les miches refroidies hermétiquement dans du papier plastifié et conservez à température ambiante jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, tranchez et congelez dans des sacs hermétiques — le pain se congèle remarquablement bien. Réchauffez les tranches individuelles au grille-pain ou réchauffez une miche entière à 350°F (175°C) pendant 10 minutes.
