À propos de cette recette
Ce pain au pepperoni est mon grand classique quand des amis passent pour une partie de hockey ou que je dois apporter quelque chose à un souper de voisin. C'est un peu un croisement entre du pain à l'ail et une pizza : la croûte dore et croustille dessus, puis devient tendre en dessous où le beurre à l'ail s'infiltre. Chaque bouchée apporte le pepperoni salé, la mozzarella fondue et ce parfum d'ail et de persil qui fait toujours son effet.
Conseils pour réussir Pain au pepperoni
J'utilise toujours de l'ail frais plutôt que de la poudre — ça fait vraiment la différence dans le beurre. Roulez la pâte mince pour avoir un bon rapport garniture/croûte, et repliez les extrémités pour sceller. Laissez-le sans papier aluminium pour une croûte plus croustillante, ou enveloppez-le pour garder le pain moelleux.
Quoi servir avec
Servez-le bien chaud avec une salade verte simple ou des légumes marinés pour équilibrer. Je l'accompagne volontiers d'une bière blonde ou d'un cidre sec — rien de compliqué, juste de la bonne nourriture réconfortante que tout le monde aime.
Conservation et réchauffage
Les restes se conservent deux jours au réfrigérateur, bien enveloppés dans du papier aluminium. Réchauffez-les à 190°C pendant dix minutes jusqu'à ce que le fromage refonde. Vous pouvez aussi congeler les pains cuits, emballés dans du papier aluminium et du plastique, jusqu'à trois mois — décongeler au réfrigérateur et réchauffer directement.
